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應用案例 IAS18001——折光法測蜂蜜水份

瀏覽次數(shù):1924發(fā)布日期:2022-04-21

 折光法快速測定蜂蜜水分

        蜂蜜是一種天然食品,主要成份是更容易被人體吸收的單糖,所以蜂蜜的主要物理特性是由這些碳水

 化合物的類型和組成決定的。其中重要的質(zhì)量標準就是蜂蜜的濕度即水分含量。含水量低的蜂蜜,其成熟

 度高,香味濃;含水量高的蜂蜜,成熟度低,味淡,而且水分高會導致微生物的滋長,蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì),

 影響蜂蜜的存儲和食用。水分含量越高,蜂蜜在儲存過程中的發(fā)酵分解的可能性也就越高。 快速測定蜂

 蜜水分對于蜂蜜的生產(chǎn)商、存儲商和分銷商來說都很重要。

· 測試儀器:上海儀邁IR140 溫控型全自動折光儀

· 儀器溫控開啟恒溫至 40℃

· 網(wǎng)購某農(nóng)家蜂蜜,目測非常粘稠,測量取三次測量值:
 

折光指數(shù)

換算成蜂蜜水分

1.4684

25.28

1.4687

25.16

1.4689

25.09

平均值 1.4687

平均值 25.18

 


· 超市購買某品牌蜂蜜,目測較稀薄,測量取三次測量值:
 

折光指數(shù)

換算成蜂蜜水分

1.4836

19.35

1.4835

19.39

1.4834

19.42

平均值 1.4835

平均值 19.39

 

用傳統(tǒng)的阿貝折光儀測量,由于有些蜂蜜顏色較深,用肉眼分辨明暗分界線很吃力,容易造成測量誤差。

· 蜂蜜有一定粘度,擦拭干凈較困難,需多次擦拭,儀邁使用的藍寶石鏡面確保鏡面沒有擦痕,使用壽命長,確保儀器的測量精度。建議配置儀邁折光測量助手,自動吸液,清潔樣品便捷、環(huán)保。

自動折光儀測量蜂蜜水分,直觀、便捷、快速,準確度高,是蜂蜜加工工廠車間和蜂蜜實驗室檢測常備的儀器

建議:蜂蜜測量適用儀器 IR140 溫控型折光儀,40℃恒溫測量,并用折光測量助手清潔樣品


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